Preriscaldare il forno a 200°C.
Stendete la sfoglia e tagliatela in 3 rettangoli uguali. Bucherellare la superficie con una forchetta per evitare che lieviti troppo.
Disporre i rettangoli su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocere per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno dorati e croccanti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
Mentre le sfoglie di pasta sfoglia si raffreddano, montate la panna. Assicurati che sia molto freddo affinché si assembla correttamente.
In una ciotola capiente, sbattere la panna con uno sbattitore elettrico. Aggiungete i 3 cucchiai di zucchero a velo e l’essenza di vaniglia continuando a sbattere, fino ad ottenere una consistenza soda.
Lavare e asciugare bene le fragole. Eliminate le foglie e tagliatele a fettine sottili o a metà, a seconda dei vostri gusti.

Disponete un rettangolo di pasta sfoglia come base sul piatto dove servirete il dolce.
Ricoprire con uno strato abbondante di panna montata, utilizzando una sac à poche o una spatola.
Distribuire uniformemente alcune fette o metà di fragole sulla crema.
Adagiate il secondo rettangolo di pasta sfoglia sulle fragole e ripetete il procedimento: aggiungete uno strato di crema e poi le fragole.

Posizionare sopra l’ultimo rettangolo di pasta sfoglia. Potete lasciarla scoperta oppure aggiungere una piccola quantità di panna e qualche fragola per decorare.
Cospargere la millefoglie con zucchero a velo prima di servire. Aggiungere sopra le fragole intere o a fette per un tocco decorativo in più.