Millefoglie alla crema con fragole e menta

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Preparazione

1. Cuocere la pasta sfoglia

Preriscaldare il forno a 200°C.

Srotolare la pasta sfoglia, cospargere leggermente di zucchero e bucherellare con una forchetta.

Cuocere per circa 15 minuti finché non è dorata e croccante.

Lasciar raffreddare e tagliare in rettangoli o quadrati uguali.

2. Preparare la crema pasticcera

In un pentolino scaldare il latte con la vaniglia (senza farlo bollire).

In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere l’amido di mais setacciato.

Versare il latte caldo a filo sui tuorli, mescolando bene.

Rimettere sul fuoco e cuocere a fiamma bassa fino a ottenere una crema densa.

Coprire con pellicola a contatto e far raffreddare completamente.

3. Assemblaggio

Disporre un rettangolo di pasta sfoglia sul piatto, aggiungere la crema pasticcera con una sac à poche, qualche fetta di fragola e una spolverata di biscotti/cacao.

Ripetere un secondo strato e terminare con crema, fragole e decorazione di menta.

Aggiungere il coulis di fragole intorno al piatto per un tocco elegante.

4. Servire

Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, così la crema si compatta e i sapori si amalgamano.