MINESTRA DI PASTA E ZUCCHINE
La minestra di pasta e zucchine è un primo piatto povero , sano e genuino che si prepara in primavera ed estate , quando le zucchine sono di stagione.
La ricetta di cui sto per parlarvi è una ricetta antica e semplice nel senso più nobile del termine , si tratta di una preparazione di fine inverno e inizio primavera, da preparare quando le temperature non sono ancora proibitive e gustare una bella minestra calda è ancora possibile.
Per realizzare questa minestra avremo bisogno di pochi e semplici ingredienti, tutti sani e genuini che abbiamo sempre in dispensa : pasta , zucchine , un trito di sedano, carote e cipolle e parmigiano grattugiato. Come per tutte le mie minestre , anche per questa con le zucchine, l’ingrediente segreto ed insostituibile è la crosta di parmigiano che si aggiunge a fine cottura e dona un sapore sublime alla preparazione .
La preparazione è semplice e segue le regole base della cucina casalinga: si parte da un soffritto di sedano , carote e cipolle , si aggiungono le zucchine e i pomodorini e si lascia cuocere. Dopo qualche minuto si aggiunge la pasta e si termina la cottura . A fine cottura si aggiunge l’ingrediente segreto : la crosta di parmigiano, il parmigiano grattugiato e si lascia riposare per qualche minuto. Cremosa , saporita e deliziosa , questa minestra piacerà a tutti , grandi e piccini.
Forza! Ora andiamo in cucina, c’è un primo piatto delizioso da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te.
