Mini pan di Spagna con bagna all’alchermes e limoncello con crema mascarpone

Preparazione
Inizia montando bene le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora delicatamente la farina e la fecola di patate, cercando di non smontare il composto. Versa l’impasto nei pirottini aiutandoti con un sac à poche, poi cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 15 minuti, finché i mini pan di Spagna sono dorati e ben gonfi.


Una volta sfornati, lascia raffreddare completamente i pan di Spagna. Prepara la bagna mescolando alchermes e limoncello a piacere, poi spennella generosamente ogni dolcetto con questo mix profumato.


Per la crema, lavora il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e soffice. Riempi una sac à poche con la crema e decora cada mini pan di Spagna.


Goditi questi dolcetti morbidi e profumati in compagnia!