: Preparazione dell’impasto: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio di girasole e lo yogurt alla vaniglia, mescolando bene.
Aggiungi gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, mescola la farina con il lievito e un pizzico di sale. Incorpora gradualmente agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente per evitare grumi.
Assemblaggio dei muffin: Prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta. Riempili per metà con l’impasto, quindi aggiungi un cucchiaino di marmellata al centro di ciascun muffin.
Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati e uno stecchino esce pulito.
Finitura: Sforna i muffin e lasciali raffreddare. Prima di servirli, spolvera con zucchero a velo per un tocco dolce!

Questi muffin con marmellata sono perfetti per la colazione, per un tea break o come dolce snack durante la giornata. Soffici, golosi e semplici da preparare!