Ingredienti (per circa 6 porzioni)
300 g di ricotta vaccina (ben scolata)

250 g di yogurt greco 0%

2 cucchiai di miele o sciroppo d’agave

2 uova fresche (1 intero + 1 albume)

150 g di biscotti tipo savoiardi integrali o senza zucchero

1 limone bio (succo + scorza grattugiata)

100 ml di latte vegetale (o acqua) per la bagna

1 cucchiaino di limoncello (facoltativo)

40 g di cioccolato bianco senza zuccheri aggiunti, grattugiato

Menta fresca q.b. per decorare
Preparazione
Prepara la crema leggera
In una ciotola, monta l’uovo intero con l’albume e il miele fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisci la ricotta setacciata, lo yogurt greco e la scorza grattugiata del limone. Mescola con le fruste fino a ottenere una crema liscia.