Non è il solito tiramisù: questa versione al limone è più sana, senza mascarpone e con pochi zuccheri (e il risultato è anche meglio)

Preparazione
Prepara la crema leggera
In una ciotola, monta l’uovo intero con l’albume e il miele fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisci la ricotta setacciata, lo yogurt greco e la scorza grattugiata del limone. Mescola con le fruste fino a ottenere una crema liscia.

Bagna ai limoni
In una ciotolina unisci il succo di mezzo limone, il latte vegetale (o acqua), e un cucchiaino di limoncello (opzionale). Mescola bene.

Componi il tiramisù
Inzuppa velocemente i savoiardi nella bagna (uno per volta), e disponili su una pirofila.
Fai un primo strato di biscotti, poi uno strato di crema.
Aggiungi una spolverata di cioccolato bianco grattugiato.
Ripeti con un altro strato di biscotti e un altro di crema.

Finitura e riposo