Passaggio 1: mescolare gli ingredienti secchi
Iniziate sbattendo le uova in una ciotola con una forchetta. Aggiungete poi la panna acida, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e la farina sbriciolata. È importante amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungere un tocco di rum al mix gli conferirà un sapore davvero speciale, ma questo passaggio è facoltativo. Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, lasciate riposare l’impasto per 30 minuti. Ciò consentirà ai sapori di fondersi e alla pastella di rilassarsi, ottenendo pancake più morbidi e soffici.

Passaggio 2: stendere l’impasto
Dopo 30 minuti di riposo, stendere l’impasto su un piano infarinato fino a renderlo molto sottile. Successivamente, tagliare l’impasto in quadrati facoltativi utilizzando un ferro da stiro e praticando un taglio al centro. Il risultato saranno pancake unici e dall’aspetto delizioso.