Tempi
Preparazione: 15 minuti (dipende da quanto vai veloce a grattugiare, io sono lenta)

Cottura: circa 1 ora

Totale: 1 ora e 15 minuti

Calorie
Circa 220 kcal a porzione (considerando 3 porzioni, senza formaggio; con formaggio ovviamente di più, ma anche più gusto).

Ingredienti (per 2-3 persone)
1 zucchina, grattugiata

1 patata, grattugiata

1 carota, grattugiata

1/4 di cipolla, tritata finissima (io a volte la salto se non ho voglia di piangere davanti al tagliere)

3 uova

1 cucchiaio di farina

Sale e pepe, a piacere

Formaggio grattugiato (facoltativo… ma se ne hai un pezzetto da finire, buttalo dentro, fidati)

Variante: si può usare un po’ di pane grattugiato al posto della farina, per un sapore più “rustico”.