Consigli & varianti
Un pizzico di cannella o scorza di limone nell’impasto la rendono più profumata.
Se vuoi una versione senza lattosio, usa un latte vegetale.
Prova a mescolare mele e pere per cambiare: viene umida e dolcissima.
Nota personale: questa è la mia torta “condivisa”: la taglio a quadrotti e sparisce tra colazioni, merende e tè pomeridiani. Mi piace perché è semplice ma ha sempre quel profumo che sa di casa.
La preparo la sera e la mattina dopo a colazione non ne resta più: torta di mele morbida in teglia, semplice e leggera con appena 220 kcal
La torta di mele è una di quelle ricette che non stanca mai. Questa versione in teglia è semplice, profumata e perfetta da tagliare a quadrotti per la colazione o la merenda. La preparo spesso la sera, così il mattino dopo la cucina sa ancora di dolce appena fatto. Il bello è che non serve niente di complicato: uova, farina, burro (o cocco se vuoi alleggerire) e quelle mele che magari sono lì in frigo da un po’.
Ogni volta che la porto in tavola qualcuno dice: “Ne taglio solo un pezzettino”, e poi finisce sempre che torna a prendersi la seconda fetta.
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25-30 minuti
Totale: ~45 minuti
Porzioni
Una teglia da circa 30×40 cm (8-10 porzioni abbondanti).
Calorie
Circa 210-220 kcal a porzione (con eritritolo, leggermente di più se usi zucchero di cocco).
Ingredienti
4-5 mele (dipende dalla grandezza)
250 g di farina tipo 1
150 g di eritritolo (o zucchero di cocco)
3 uova
100 g di burro fuso (o burro di cocco; volendo puoi sostituire metà con purea di mele)
200 ml di latte (anche vegetale va benissimo: mandorla, soia o avena)
1 bustina di lievito in polvere (10 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Zucchero a velo per decorare