Quando i pomodori sono maturi al punto giusto – dolci, succosi, e magari appena colti – è il momento perfetto per prepararli così: tagliati a metà, dorati in padella e poi lasciati insaporire con rosmarino fresco e aglio, che insieme rilasciano un profumo irresistibile. Il fondo che si forma in padella è denso, aromatico, perfetto da raccogliere con una fetta di pane tostato o da servire accanto a un secondo piatto leggero.

È un contorno versatile, ideale per accompagnare carni bianche, formaggi freschi o anche una semplice ciotola di legumi. Ma il bello è che, anche da soli, questi pomodori arrosto sono capaci di trasformare una cena improvvisata in qualcosa che sa di attenzione, di buono, di fatto con amore.