Procedimento:
Prepara l’impasto:
In una ciotola grande, mescola farina, lievito e sale. Aggiungi il latte tiepido poco a poco, impastando fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 1 ora, fino al raddoppio.

Cuoci il ripieno:
In una padella, soffriggi la cipolla in un filo d’olio (o burro), poi aggiungi la carne macinata. Cuoci finché è ben dorata. Aggiusta di sale, pepe e spezie. Lascia raffreddare.

Forma e farcisci:
Dividi l’impasto in 8-10 palline. Stendile in cerchi sottili.
Metti al centro un cucchiaio abbondante di ripieno. Richiudi a mezzaluna o tipo focaccina rotonda, sigillando bene i bordi.

Cottura:

In padella: Cuoci ogni focaccina su una padella antiaderente ben calda (senza olio), 2-3 minuti per lato, finché ben dorate.

Oppure al forno: Spennella con latte e cuoci a 200°C per 20–25 minuti, finché dorate.

Finitura:
Appena cotte, spennella con burro fuso per un risultato extra soffice e saporito.