Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 180°C (160°C per forno ventilato). Imburrate e infarinate una teglia più piccola (circa 20×30 cm) oppure una tortiera rotonda (circa 20 cm di diametro).
Mescolare gli ingredienti umidi: in una grande ciotola, mescolare insieme lo yogurt, lo zucchero, le uova e l’olio da cucina. Aggiungere l’estratto di vaniglia (se utilizzato) e un pizzico di sale. Mescolare bene con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico.
Aggiungere gli ingredienti secchi: in un’altra ciotola, mescolare la farina e il lievito. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo, altrimenti la torta potrebbe risultare dura.
Aroma (facoltativo): se lo si desidera, aggiungere all’impasto scorza grattugiata di limone o arancia, frutta tritata o gocce di cioccolato.
L’impasto nella teglia: versare l’impasto nella teglia o nello stampo preparato e livellare la superficie in modo uniforme.
Cottura: Cuocere nel forno preriscaldato per ca. Cuocere in forno per 25-30 minuti o finché la superficie non diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Il tempo di cottura può variare a seconda della dimensione della teglia/stampo e della potenza del forno.
Raffreddamento e servizio: Lasciare raffreddare la torta nello stampo prima di tagliarla a fette e servirla. Potete cospargere la superficie con zucchero a velo o servirla con frutta fresca, marmellata o panna montata.
Perché così velocemente?
Questa ricetta non richiede alcuna preparazione particolare o passaggi complicati. Basta semplicemente mescolare insieme gli ingredienti ed è pronto per essere infornato. Lo yogurt rende l’impasto succoso, così in poco tempo si ottiene una torta deliziosa e morbida.