Preparazione:
1. Unite i tuorli d’uovo, il latte, l’olio d’oliva, il sale e il formaggio bianco e mescolate.
2. Aggiungete la farina setacciata e il lievito per dolci, continuando a mescolare.
3. Montate gli albumi a neve ferma.
4. Incorporate le fette di zucchine e gli albumi montati al composto preparato.
5. Friggete la pastella di zucchine a cucchiaiate nell’olio bollente fino a doratura.
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