Nuvolette al Limone senza Farina: sofficità irresistibile in soli 10 minuti di forno

Preparazione iniziale

Preriscalda il forno a 180°C.

Rivesti una teglia con carta da forno.

Montare gli albumi

In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Quando iniziano a diventare spumosi, aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta, continuando a montare fino ad ottenere una meringa lucida e soda.

Aromatizzare

Incorpora delicatamente la scorza di limone e il succo filtrato.

Se vuoi maggiore compattezza, aggiungi l’amido di mais setacciato mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Formare le nuvolette

Con l’aiuto di un cucchiaio o di una sac à poche, forma piccoli mucchietti sulla teglia.

Lascia un po’ di spazio tra uno e l’altro perché gonfiano leggermente.

Cottura

Inforna per circa 10 minuti o finché le nuvolette risultano appena dorate.

Lasciale raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

 Suggerimenti per servire e conservare:

Servile con una spolverata di zucchero a velo e, se vuoi, qualche fogliolina di menta fresca per un tocco elegante.

Sono ottime anche accompagnate da frutti rossi freschi o da una crema leggera allo yogurt.

Conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 2 giorni: oltre tendono a perdere la loro sofficità.