Ogni volta che lo cucina, ne mangiamo anche il giorno dopo: il polpettone di zucchine della suocera è meglio della parmigiana

Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per il polpettone di zucchine?
Gli ingredienti per 4 persone sono: 550 g di patate, 550 g di zucchine, 80 g di prosciutto cotto, 100 g di scamorza, 70 g di parmigiano grattugiato, 100 g di pangrattato, 2 uova, basilico fresco, prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, sale e pepe.

Qual è il procedimento per fare il polpettone di zucchine?
Lesso le patate, preparo le zucchine e le strizzo. Schiaccio le patate e le unisco alle zucchine. Aggiungo le uova, il parmigiano, gli aromi, e poi il prosciutto e la scamorza. Infine, aggiungo il pangrattato e modello il polpettone. Lo cuocio in forno a 190 °C per circa 40-45 minuti.
Come si conserva il polpettone di zucchine?
Si conserva per 2-3 giorni in frigo, meglio se coperto con pellicola o in un contenitore ermetico. Si può anche scaldare leggermente in forno o friggitrice ad aria per far tornare croccante la superficie.