Il cioccolato fondente scelto senza zuccheri aggiunti è fonte di polifenoli e flavonoidi, molecole bioattive con proprietà antiossidanti. L’aggiunta del cioccolato bianco senza zuccheri offre una nota dolce più morbida, senza incidere eccessivamente sull’indice glicemico. Come dolcificante, si può impiegare una piccola quantità di zucchero oppure, preferibilmente, eritritolo, miele o stevia, due opzioni non caloriche che non influenzano i livelli di glucosio ematico.

Questa frittata dolce può essere gustata come colazione proteica, spuntino post-allenamento o dessert light, grazie al suo contenuto equilibrato di proteine e grassi buoni, e alla sua rapidità di preparazione (meno di 10 minuti complessivi). L’utilizzo di una crema spalmabile proteica al cioccolato per la guarnizione la rende anche adatta a chi segue regimi alimentari più rigidi, come quelli fitness-oriented o low carb.