ossobuco, una specialità della cucina italiana. Ecco gli ingredienti e il procedimento per prepararlo:

Preparazione:
1. Infarinare leggermente le fette di ossobuco su entrambi i lati.
2. Scaldare un filo d’olio in una casseruola e rosolare gli ossibuchi su entrambi i lati fino a doratura, poi rimuoverli e tenerli da parte.
3. Nella stessa casseruola aggiungere la cipolla, la carota, il sedano tritati e gli spicchi d’aglio, quindi soffriggere a fuoco medio fino a quando le verdure sono morbide.
4. Rimettere gli ossibuchi nella casseruola e sfumare con il vino bianco.
5. Quando l’alcol è evaporato, aggiungere la passata di pomodoro, il brodo di carne, il rosmarino e l’alloro.
6. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti, girando gli ossibuchi di tanto in tanto, poi aggiustare di sale e pepe.
7. Tritare finemente la scorza di limone con il prezzemolo fresco e cospargere la gremolata sugli ossibuchi prima di servire.
8. Servire caldi con risotto alla milanese, purè di patate o polenta.