Ho fatto soffrire la cipolla, messo le patate tagliate a cubetti…aggiunto l’acqua e un dado. Lascio cuocere 20 minuti, al termine frullato e messo da parte.
In una casseruola ho soffritto la pancetta con olio qualche minuto poi ho aggiunto il vino e lascio sfumare.
Quando la pasta è cotta al dente … manteco il tutto aggiustando con l’acqua di cottura della pasta … pepe e prezzemolo fresco
