Preparazione:
Cuoci la pasta al dente in acqua salata. Scolala e metti da parte.

In una padella grande, scalda l’olio e fai rosolare il pollo per 5-6 minuti, fino a doratura. Metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi cipolla, carota e sedano. Cuoci finché si ammorbidiscono (circa 5-7 minuti).

Aggiungi la farina e mescola bene per 1 minuto.

Versa gradualmente il brodo caldo, mescolando per evitare grumi.

Aggiungi la panna o il latte, poi i piselli e il pollo cotto. Regola di sale, pepe e noce moscata.

Fai sobbollire per qualche minuto finché la salsa si addensa leggermente.

Unisci la pasta cotta e mescola bene per amalgamare tutto.

Spolvera con prezzemolo fresco e, se vuoi, formaggio grattugiato sopra.