Le Scacce RagusaneIngredienti:Semola di grano duro rimacinata: 500 gOlio extravergine d’oliva: 30 gAcqua: 300 gLievito di birra disidratato: 3 gSale: 15 gPer condire:Passata di pomodoro: 700 gAglio: 2 spicchiOlio extravergine d’oliva: q.b.Basilico fresco: q.b.Sale: q.b.Formaggio Ragusano semistagionato: 200 gFormaggio Ragusano stagionato: 100 g
Insalata di Cous Cous e CeciIngredienti:Ceci lessi: 300 gCous cous: 1 bicchierePomodorini: 10Limone: 1Menta: q.b.Basilico: q.b.Olio di oliva extravergine: q.b.Sale: q.b.Pepe: q.b.
Torta alla Mela e Yogurt Ingredienti:1 mela3 uova125 g di zucchero1 pizzico di sale125 ml di olio125 g di yogurt biancoScorza di limone250 g di farina15 g di lievito in polvere per dolciUvetta (per decorare)Codette di zucchero (per decorare)Zucchero a velo (per guarnire)
Pesto di Limoni Ingredienti:2 limoni non trattati80 ml di olio extravergine d’oliva8 cucchiai di parmigiano grattugiato (36 mesi)60 g di pinoli5 foglie di basilicoPrezzemolo q.b.1 spicchio d’aglio1 pizzico di sale grosso
Ricetta del Tiramisù al PistacchioIngredienti:250 g di savoiardi500 g di mascarpone3 uova200 g di crema di pistacchi80 g di granella di pistacchi160 g di zucchero4 tazzine di caffè
Focaccia Barese Ingredienti:Per l’impasto:200 g di semola rimacinata300 g di farina 001 patata media bollita, pelata e schiacciata350 ml di acqua (o quanto basta per formare una palla di impasto)2 cucchiaini di lievito secco attivoUn pizzico di zuccheroSale q.b.Olio d’oliva
Ricetta delle Pesche Sciroppate Ingredienti:1 kg di pesche Percoche200 g di zucchero500 ml di acqua
Salsa tonnata ricetta originale piemonteseIngredienti:200 g di tonno sott’olio1 cucchiaio di capperi dissalati2 acciughe sott’olio piccole2 cucchiai di maionese1 cucchiaino di senape200 ml di olio di oliva1 cucchiaino di aceto di vino bianco1 spicchio d’aglio2 uova sode
Torta ai Fichi e NociIngredienti:Per l’impasto:2 uova150 g di zucchero120 g di noci ridotte in polvere100 g di burro morbidoScorza grattugiata di 1 limone330 g di farina 007 g di lievito per dolci
Torta Tenerina: ricetta originale. Occhio a 5 erroriIngredienti:200 g di cioccolato fondente130 g di zucchero100 g di burro40 g di farina3 uovaUn pizzico di sale3 cucchiai di lattePreparazione: