Frittelle di zucchine

Ingredienti: 4 zucchine medie, grattugiate 1 cucchiaino di sale 3-4 uova, leggermente sbattute 4 cipollotti, tritati finemente 1 tazza di farina per tutti gli usi 1 cucchiaino di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato 2-3 cucchiai di olio d’oliva, per friggere Istruzioni: