Preparazione:
1. In una ciotola media sbatti formaggio cremoso, burro di arachidi, zucchero a velo e vaniglia (se usata) fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
2. Preleva piccole quantità di composto e forma palline da circa 2,5 cm; disponile su un vassoio rivestito di carta forno e congela per 30–45 minuti finché sono sode.
3. In una ciotola adatta al microonde sciogli il cioccolato con l’olio di cocco a intervalli di 20 secondi, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
4. Immergi ogni pallina nel cioccolato fuso, lascia scolare l’eccesso e riponila sul vassoio; se vuoi, cospargi con arachidi tritate.
5. Metti in frigorifero finché il cioccolato si solidifica, circa 15–20 minuti. Servi fredde o leggermente ammorbidite.
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