1. Unisci la farina con il sale e il lievito secco, mescola bene.
2. Aggiungi l’acqua calda e il latte caldo, mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Incorpora l’olio d’oliva e impasta per circa 10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
4. Bagna l’impasto con un po’ d’olio, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per 1 ora.
5. Dividi l’impasto in 6 palline, stendile con il mattarello fino a ottenere dei dischi sottili.
6. Cuoci i dischi in una padella calda per 5–6 minuti, girandoli fino a quando non si gonfiano e risultano dorati.
7. Spennella i palloncini con olio d’oliva e cospargi con prezzemolo tritato e scaglie di peperoncino prima di servire.
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