Pan di Spagna

Per evitare che il Pan di Spagna si attacchi, è importante preparare correttamente lo stampo. Utilizza burro e farina 00 per dolci in quantità sufficiente. Imburra lo stampo con una piccola quantità di burro e cospargi con farina, in modo che la torta possa staccarsi facilmente una volta cotta.

Note

Questi piccoli passaggi sono cruciali per una buona riuscita. Non dimenticare che la scelta di ingredienti freschi farà una grande differenza nel risultato finale del tuo Pan di Spagna. Aggiungi un tocco di vaniglia per un aroma inconfondibile. Per maggiori dettagli su come ottenere la giusta morbidezza, leggi anche consigli su torte soffici e leggere.

Prep Time: 10
Cook Time: 25

Ricetta Base: Preparazione Passo Dopo Passo

Seguire attentamente ogni passaggio è essenziale per ottenere un Pan di Spagna soffice e ben strutturato. La tecnica giusta e la corretta lavorazione degli ingredienti fanno la differenza.

Montare le Uova con lo Zucchero

In una ciotola capiente, rompere 5 uova medie a temperatura ambiente.
Aggiungere 150 g di zucchero e montare con una frusta elettrica o una planetaria.

Continuare a montare per almeno 10-15 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e triplicato di volume.

Il segreto per un Pan di Spagna perfetto è inglobare abbastanza aria per garantirne la sofficità.

Incorporare Farina e Fecola

Setacciare 75 g di farina 00 per dolci e 75 g di fecola di patate per evitare grumi.

Unire le polveri al composto di uova poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
Aggiungere i semi di 1 baccello di vaniglia per un aroma più intenso.
Incorporare 1 pizzico di sale per esaltare il sapore.

Cottura Perfetta

Imburrare e infarinare uno stampo da 22 cm di diametro.

Versare l’impasto senza sbattere la teglia per non smontare la montata.

Cuocere in forno statico a 160°C (o ventilato a 150°C) per 35-40 minuti.