Pancake alti e soffici, il trucco per farli crescere senza collassare: è la mia ricetta preferita!

Servi
Trasferisci su un piatto e servi subito con sciroppo d’acero, miele, frutta o una spolverata di zucchero a velo.

Consigli utili

Usa uova fresche e a temperatura ambiente (tranne gli albumi da raffreddare).

Non alzare la fiamma: la cottura lenta garantisce un cuore soffice.

Domande Frequenti
Qual è il segreto per fare i pancake alti e soffici?
Il segreto sta nella montatura degli albumi e nella cottura lenta con un po’ di vapore, per farli crescere senza seccare l’interno.
Quali strumenti sono necessari per preparare i pancake alti e soffici?
Non sono necessarie attrezzature da pasticceria. Si ha bisogno solo di un paio di fruste, una spatola e un po’ di pazienza.
Qual è il tempo totale di preparazione e cottura dei pancake alti e soffici?
Il tempo totale di preparazione e cottura dei pancake alti e soffici è di 30 minuti.