Prepara la pastella per i pancake:
In una ciotola, unisci i fiocchi d’avena, la ricotta, l’uovo, l’acqua, la vanillina e la stevia. Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia e densa.

Cuoci le mele:
Scalda 1 cucchiaino di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi le mele a fette e fai rosolare per circa 5-7 minuti fino a quando non si ammorbidiscono e diventano leggermente caramellate. Metti da parte.
Cuoci i pancake:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale. Versa cucchiaiate di pastella per pancake nella padella e cuoci per 2-3 minuti su ogni lato, o finché non diventa dorata e cotta.

Servi:
Impila i pancake e guarnisci con le mele saltate. Facoltativamente, aggiungi miele o sciroppo d’acero per un tocco di dolcezza in più.
Suggerimenti per servire:

Servi con un cucchiaio di yogurt o panna montata per una maggiore cremosità.
Accompagna con un contorno di frutti di bosco freschi per un’esplosione di colore e sapore in più.
Aggiungi noci o granola per un tocco di croccantezza.
Gusta con una tazza di caffè o tè per una colazione completa.

Suggerimenti per cucinare:

Per una consistenza extra soffice, lascia riposare la pastella per 5-10 minuti prima di cuocerla.
Puoi sostituire le mele con altri frutti come pere o frutti di bosco, a seconda delle tue preferenze.
Usa uno stampo per pancake ad anello per pancake uniformi.
Benefici nutrizionali:

L’avena è ricca di fibre, aiuta la digestione e fornisce una carica di energia a lento rilascio.
La ricotta aggiunge una consistenza cremosa, fornendo proteine e calcio. Le mele sono ricche di vitamine, antiossidanti e fibre, che favoriscono la salute generale.

Informazioni dietetiche:

Senza glutine: usa avena certificata senza glutine per rendere la ricetta completamente senza glutine.
Vegetariano: adatto a diete vegetariane.
Latticini: contiene latticini dalla ricotta e dal burro.
Conservazione:

Conserva i pancake avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda nel microonde o in una padella.
Le mele saltate possono essere conservate separatamente in frigorifero per 2-3 giorni.
Perché amerai questa ricetta:
Questi pancake non sono solo deliziosi ma anche sani, grazie all’avena e alle mele. La ricotta aggiunge una cremosità che porta questi pancake a un livello superiore, rendendoli una scelta perfetta per la colazione. Che tu stia cercando una colazione sostanziosa o uno spuntino sano, questi pancake sono la strada da percorrere!

Conclusione:
I pancake con avena e ricotta di mele sono il modo perfetto per iniziare la giornata con un pasto nutriente e soddisfacente. Sono veloci da preparare, pieni di sapore e facili da personalizzare. Gustali con i tuoi condimenti preferiti e assapora i sapori accoglienti e confortanti!

Domande frequenti:

Posso usare la farina normale al posto dell’avena?
Sì, puoi sostituire l’avena con la farina, ma la consistenza e il valore nutrizionale saranno diversi. L’avena aggiunge fibre e una consistenza più gommosa ai pancake.
Posso rendere questi pancake senza latticini?
Sì, puoi usare ricotta senza latticini o un’alternativa allo yogurt vegetale per sostituire la ricotta.
Come posso rendere i pancake più dolci?
Puoi aggiungere un po’ più di stevia o miele all’impasto per una dolcezza extra.

Posso congelare questi pancake?
Sì, questi pancake si congelano bene. Basta metterli in un unico strato su una teglia da forno, congelarli fino a quando non saranno solidi, quindi trasferirli in un sacchetto con chiusura lampo. Riscaldare in un tostapane o nel microonde.
Quale altra frutta posso usare?
Pere, bacche o pesche sarebbero tutte ottime sostituzioni per le mele in questa ricetta. Posso aggiungere noci all’impasto?
Sì, aggiungendo noci o mandorle i pancake saranno croccanti.
Come conservo i pancake avanzati?
Conservali in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 2 giorni. Riscaldali nel microonde o sul fornello.

Questi pancake sono adatti a una dieta a basso contenuto di carboidrati?
Sebbene questi pancake siano sani, non sono a basso contenuto di carboidrati a causa dell’avena. Per una versione a basso contenuto di carboidrati, considera di usare farina di mandorle o farina di cocco.
Posso usare olio di cocco al posto dell’olio vegetale?
Sì, l’olio di cocco è perfetto per friggere i pancake e aggiunge un sottile sapore di cocco.
Posso preparare questi pancake in anticipo?
Sì, puoi preparare i pancake in anticipo e conservarli in frigo per 1-2 giorni o congelarli per una conservazione più lunga.