Preparare le verdure:
Grattugiare le verdure: grattugiare le zucchine, le patate e la carota.
Eliminare l’umidità in eccesso: cospargere le verdure grattugiate con un po’ di sale e lasciar riposare per qualche minuto. Spremere il succo in eccesso utilizzando un canovaccio pulito o una garza.
Preparare la pastella:
- Sbattere le uova: in una grande ciotola, sbattere le uova.
- Mescolare gli ingredienti umidi: aggiungere 350 ml di latte alle uova e mescolare bene.
- Unire gli ingredienti secchi: aggiungere al composto 150 g di farina e 5 g di lievito. Mescolare fino a quando l’impasto risulterà liscio e senza grumi.
- Aggiungere le verdure e le erbe aromatiche: incorporare le verdure grattugiate e strizzate, insieme alla cipolla verde tritata e al prezzemolo. Condire con ulteriore sale a piacere.
Cuocere i pancake:
- Scaldare l’olio: scaldare un po’ di olio vegetale in una padella a fuoco medio
. 8. Cuocere i pancake: versare una piccola quantità di impasto nella padella per formare dei pancake. Cuocere fino a quando si formeranno delle bollicine in superficie e i bordi inizieranno a rassodarsi, quindi capovolgere e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
Servire:
- Scolare l’olio in eccesso: togliere i pancake dalla padella e scolarli su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Servire caldo: Servire caldo e buon appetito.
Suggerimenti per il servizio:
Servire con un contorno di panna acida o yogurt per immersione.
Abbinalo ad una fresca insalata verde per un pasto leggero.
Gustatelo come colazione salata con un contorno di pancetta o salsiccia.
Suggerimenti per la cucina:
Assicurarsi che l’olio sia caldo prima di aggiungere la pastella per ottenere una consistenza croccante.
Non sovraccaricare la padella per consentire una cottura uniforme.
Regolate la dimensione dei pancake a vostro piacimento, rendendoli più piccoli per gli antipasti o più grandi per i secondi piatti.
Benefici nutrizionali:
Zucchine, patate e carote: forniscono vitamine e minerali essenziali.
Uova: ricche di proteine e sostanze nutritive.
Erbe: aggiungono sapore e ulteriori benefici per la salute.
Informazioni dietetiche:
Vegetariano: sì
Opzione senza glutine: sostituire con farina senza glutine.
Suggerimenti per la conservazione:
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Riscaldare in una padella o in forno per mantenere la croccantezza.
Perché adorerai questa ricetta:
Versatile e nutriente: un ottimo modo per gustare una varietà di verdure.
Facile e veloce: semplice da preparare e cucinare.
Delizioso e soddisfacente: pieno di sapore e perfetto per ogni pasto.
Conclusione:
Goditi questi pancake salati alle verdure per un’aggiunta nutriente e deliziosa a qualsiasi pasto. Facili da preparare e ricchi di sapore, diventeranno sicuramente i preferiti nella tua cucina. Buona cucina e buon appetito!