1. In una ciotola unisci le uova, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone
2. Sbatti il tutto con una forchetta, poi aggiungi latte e olio di semi
3. Incorpora la farina setacciata e il lievito mescolando con una spatola
4. Aggiungi le mele tagliate a cubetti piccoli e mescola bene
5. Versa un paio di cucchiai di pastella in un padellino unto con poco olio di semi
6. Cuoci finché non compaiono bollicine in superficie, poi gira il pancake
7. Cuoci anche l’altro lato fino a doratura
8. Man mano che sono pronti, impilali su un piatto
9. Spolverizza con zucchero a velo e servi caldi