Pane alla carota, mela e zucchine

Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 175°C e imburra e infarina 2 stampi da plumcake da 20×10 cm oppure rivestili con carta da forno.
2. In una ciotola capiente sbatti burro e zucchero, poi aggiungi le uova, il succo d’arancia e la vaniglia.
3. In un’altra ciotola mescola farina, sale, lievito, bicarbonato, cannella, chiodi di garofano e noce moscata.
4. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido mescolando delicatamente.
5. Unisci carote, zucchine, mela e pecan distribuendoli uniformemente nell’impasto.
6. Versa il composto negli stampi preparati.
7. Cuoci per 55–60 minuti finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
9. (Opzionale) Per la crema: monta formaggio e burro, aggiungi lo zucchero a velo un po’ alla volta, poi versa il succo d’arancia fino a ottenere la consistenza desiderata.
10. Spalma la crema sul pane raffreddato e servi.