Panini al latte: sofficissimi, perfetti per buffet, compleanni e merenda!

Preparazione passo passo
Sciogli il burro a fiamma dolce e lascialo intiepidire.
In una ciotola unisci farine setacciate, zucchero e lievito sbriciolato. Versa il latte tiepido e mescola con un tarocco, poi a mano fino a ottenere un impasto grezzo.
Aggiungi il burro fuso e lavora ancora. Infine incorpora il sale e impasta fino a renderlo liscio, elastico e incordato.
Forma una palla, mettila in una ciotola imburrata, copri con pellicola e lascia lievitare 2 ore fino al raddoppio.
Dividi l’impasto in due filoncini e poi in circa 30 pezzi da 30 g. Forma le palline tirando i bordi verso il centro, pirlando e sigillando la base. Disponi i panini su teglia con carta forno.
Sbatti uovo e panna, spennella i panini, copri con un panno e lascia lievitare altri 30 minuti.
Cuoci in forno statico a 200°C per 12–13 minuti fino a doratura.
Lascia raffreddare su gratella e servi morbidi e profumati.