50 g di noci
50 g di nocciole
50 g di mandorle
100 g di farina 00
100 g di miele
100 g di cioccolato fondente
50 g di uvetta
2 cucchiai di acqua
Cannella (a piacere)
Noce moscata (a piacere)
Pepe nero (un pizzico)
Preparazione – Panpepato Tradizionale
1. Tostare leggermente noci, nocciole e mandorle in una padella antiaderente per esaltarne il sapore. Nel frattempo, mettere in ammollo l’uvetta in acqua per almeno 10 minuti per reidratarla.
2. In un pentolino, sciogliere il miele con due cucchiai di acqua. Una volta sciolto, versarlo in una ciotola capiente con il cioccolato fuso.
3. Aggiungete poi la frutta secca tostata, l’uvetta scolata, la cannella, la noce moscata, un pizzico di pepe nero e infine la farina. Impastate velocemente a mano fino a ottenere un impasto liscio.
4. Formate una piccola palla con l’impasto e adagiatela su una teglia foderata con carta da forno. Appiattitela leggermente per formare un piccolo filoncino.
5. Cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti. Il Panpepato dovrebbe essere dorato all’esterno ma ancora morbido all’interno.
6. Lasciate raffreddare completamente prima di servire. Potete conservarlo per diversi giorni, o addirittura settimane, avvolgendolo strettamente in un foglio di alluminio.