1. **Preparare l’impasto:** Mescola farina, lievito e zucchero. Aggiungi acqua, sale e olio, impasta fino a ottenere un panetto liscio. Lascialo lievitare per 2 ore.
2. **Formare i panzerotti:** Dividi l’impasto in palline, stendile in dischi, farcisci con mozzarella e passata di pomodoro, pepe e origano. Chiudi a mezzaluna e sigilla i bordi.
3. **Friggere:** Scalda l’olio a 170°C, friggi i panzerotti fino a doratura. Scolali su carta assorbente.

Buon appetito!