Mettete in una terrina la farina,lo strutto sciolto,lo zucchero,aggiungete le uova,le noci,il limone e l’arancio grattugiato la vanillina,la bustina del lievito, l’ammoniaca sciolta dentro il latte tiepido,le mandorle le noci,e amalgamate il tutto,se avete la planetaria mettete tutto dentro e fate amalgamare per 10/15 minuti lentamente.. ..per ultimo. l’uva passa quando avete spento la planetaria la aggiungete per non sbriciolarsi..con delle formine fate i papassini depponeteli in teglie già pronte con la carta forno..scaldate il forno a 160 gradi statico.e lasciateli cuocere ,il mio forno cucina in 15 minuti..il vostro regolatevi voi..
La glassa io la faccio a freddo con lo zucchero a velo e albumi..buon lavoro.
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