Consigli e trucchi
Per un sapore più intenso, potete sostituire il Montasio con scamorza o provola affumicata. Per una versione ancora più ricca, aggiungete un sottile strato di besciamella o fette di prosciutto cotto tra gli strati. Se preferite una versione più leggera, usate carciofi freschi: aggiungeranno una consistenza più tenera al piatto.
La parmigiana di carciofi può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 2 giorni. Per riscaldarla, mettetela in forno a 180 °C per 10 minuti. Potete anche congelarla dopo la cottura e riscaldarla direttamente in forno quando volete.
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