Parmigiana di pancarré: la ricetta del piatto goloso e super filante

Preparazione:
1. Tagliate la scamorza a cubetti.
2. In una ciotola, sbattete le uova con il latte e un pizzico di pepe.
3. Ungete una pirofila da forno di circa 18×28 cm con un filo di olio.
4. Bagnate velocemente le fette di pancarré nel composto di uova e latte, quindi disponetele nella pirofila per coprirne tutta la superficie.
5. Farcite il primo strato con le fette di prosciutto cotto, aggiungete i cubetti di scamorza, il parmigiano e un pizzico di pepe.
6. Ricoprite con un altro strato di pancarré bagnato nel composto di uova e latte.
7. Ripetete l’operazione per un totale di tre strati.
8. Versate il composto di latte e uova restante sopra l’ultimo strato di pancarré.
9. Ricoprite il tutto con il pangrattato e aggiungete qualche fiocchetto di burro.
10. Infornate in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.