PARMIGIANA DI PANCARRÈ croccante


1️⃣ Prepara la scamorza: Taglia la scamorza a cubetti.
2️⃣ Prepara il composto: Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il latte e mescola bene con una frusta.
3️⃣ Imburra la pirofila: Ungi una pirofila da 18×28 cm con un filo di olio.
4️⃣ Bagna il pancarrè: Immergi velocemente le fette di pancarrè nel composto di uova e latte, una alla volta.
5️⃣ Fodera la pirofila: Disponi il primo strato di pancarrè nella pirofila.
6️⃣ Farcisci il primo strato: Aggiungi le fette di prosciutto cotto, i cubetti di scamorza, un po’ di parmigiano e pepe. Copri con un altro strato di pancarrè.
7️⃣ Ripeti gli strati: Fai tre strati in totale e versa sopra il restante composto di uova e latte.
8️⃣ Completa la parmigiana: Cospargi con pangrattato e aggiungi qualche noce di burro.
9️⃣ Cottura: Inforna a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
🔟 Servi: Sforna, impiatta e gusta la tua parmigiana calda e filante!