Per la Pasta al forno con ragù e piselli vi serviranno circa 450 g di Ragù alla bolognese, la mia ricetta la trovate CLICCANDO QUI: . Io di solito quando faccio il ragù ne preparo una grossa quantità con circa 1,5 – 2 kg di carne macinata e poi lo congelo già porzionato.
Preparate la Salsa besciamella con le dosi sopraindicate, mentre il procedimento lo trovate CLICCANDO QUI.
In una padella o wok scaldate leggermente l’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere lo scalogno tritato. Unite i piselli surgelati o freschi sgranati, un pizzico di sale e pepe, e un mestolo di acqua. Coprite e cuocete i piselli finché non si saranno amorbiditi e l’acqua si sara consumata.
Unite ai piselli il ragù già pronto e la salsa besciamella. Mescolate bene e il condimento è pronto.
Cuocete la pasta che scegliete (penne, tortiglioni o rigatoni) solo per la metà del tempo indicato sulla confezione. Scolatela e unitela al condimento.
In una pirofila da circa 2lt (io ho usato una quadrata da 21cm) mettete circa la metà di pasta condita.
Aggiungete la prima mozzarella tagliata a dadini e spolverizzate con circa metà del parmigiano grattugiato, poi continuate con il resto della pasta, la seconda mozzarella a dadini e il resto del parmigiano grattugiato.
