5. Trasferite la pasta scolata nella padella con il sugo e saltatela a fuoco medio per 1 o 2 minuti. Aggiungete un po’ dell’acqua di cottura della pasta tenuta da parte per legare il sugo e creare una consistenza liscia e cremosa. Il segreto di una buona pasta alla bersagliera sta proprio in questa fase di mantecatura, il passaggio finale che dona agli spaghetti una lucentezza e ne bilancia i sapori.
6. Fuori dal fuoco, cospargete con prezzemolo fresco tritato per aggiungere un tocco di colore e freschezza al vostro piatto. Servite subito, ben caldo, con un filo d’olio extravergine d’oliva per esaltarne ulteriormente gli aromi.
Consigli e suggerimenti
Per preparare una pasta alla bersagliera di successo, scegliete ingredienti di qualità: olio extravergine d’oliva italiano, un buon concentrato di pomodoro e spaghetti macinati al bronzo, che trattengono meglio il sugo. Potete regolare la quantità di peperoncino in base alla vostra tolleranza al piccante: uno è sufficiente per un sapore equilibrato, ma chi ama il piccante può aggiungerne di più.
Questa ricetta è perfetta per una cena dell’ultimo minuto: richiede solo 15-20 minuti di preparazione e offre un risultato degno di una trattoria italiana. Servitela con un pezzo di pane croccante per assorbire ogni goccia di sugo. La pasta alla bersagliera dimostra che con pochi ingredienti si può ottenere un’esplosione di sapori autentici.
E se volete cambiare, sostituite gli spaghetti con linguine o penne rigate: il sapore rimarrà lo stesso, ma la consistenza sarà leggermente diversa. In entrambi i casi, questo piatto diventerà senza dubbio un punto fermo dei vostri pasti italiani veloci e deliziosi.