Pasta alla Genovese

3. Aggiungere le Verdure:
– Aggiungi le verdure alla carne, versa il resto dell’olio d’oliva e abbassa il fuoco.
– Cuoci a fuoco basso e coperto per 4 ore, controllando ogni ora.
– A metà cottura, assaggia e aggiusta di sale.
– Dopo le 4 ore, scopri la casseruola e lascia cuocere per un’altra ora, permettendo al ragù di addensarsi.

4. Cuocere la Pasta:
– Cuoci la pasta 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
– Prima di scolare, preleva un po’ d’acqua di cottura (contiene amido che aiuterà a legare il sugo).
– In una padella a fuoco vivo, mescola la pasta con il ragù. Se il sugo è già ben umido, cuoci per 1-2 minuti mescolando. Altrimenti, aggiungi un po’ d’acqua di cottura e mescola fino a che la pasta non assorba il liquido.
– Servi con un po’ di pepe e parmigiano se desideri.

Buon Appetito!

La Pasta alla Genovese è un piatto ricco di storia e sapore, perfetto per le o