Cottura dei broccoli:
Porta a ebollizione una pentola capiente con acqua salata. Cuoci le cimette di broccoli per circa 5 minuti, finché sono tenere ma ancora croccanti. Scolale con una schiumarola e mettile subito in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura e mantenere il loro verde brillante.
Tostatura della mollica:
In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la mollica di pane sbriciolata e tostala, mescolando continuamente, finché diventa dorata e croccante. Metti da parte.
Preparazione del condimento:
Nella stessa padella, aggiungi i restanti 2 cucchiai di olio. Unisci l’aglio tritato, i filetti di acciuga (se li usi) e il peperoncino. Cuoci a fuoco medio finché l’aglio è fragrante e le acciughe si sono sciolte. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per 5-7 minuti, finché si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi.
Unione dei broccoli:
Scola i broccoli dall’acqua ghiacciata e aggiungili alla padella con i pomodorini. Mescola bene e cuoci per altri 3-4 minuti, così che i sapori si amalgamino.
Cottura della pasta:
Riporta a ebollizione l’acqua utilizzata per i broccoli e cuoci la pasta al dente seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolala, ma tieni da parte una tazza dell’acqua di cottura.
Assemblaggio:
Aggiungi la pasta scolata nella padella con il condimento di broccoli e pomodorini. Mescola bene e, se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura per mantenere il tutto umido e cremoso.
Servizio:
Dividi la pasta nei piatti, spolvera con la mollica di pane tostata e, se vuoi, aggiungi una spolverata di pecorino grattugiato e una macinata di pepe nero fresco. Buon appetito! 
Consigli:
Variazioni: Aggiungi qualche foglia di basilico fresco per un tocco aromatico in più! 
Senza acciughe: Se preferisci una versione vegetariana, basta omettere le acciughe, la ricetta sarà comunque deliziosa!
Un piatto ricco di colori, sapori e profumi mediterranei! Perfetto per una cena in famiglia o una serata tra amici. Fai sapere nei commenti se lo provi! 
