Pasta con la zucca e taleggio: cremosa, filante e semplicissima da preparare
Sembra un primo da ristorante, invece lo cucino in 20 minuti: pasta alla zucca con formaggio filante, a tavola non resta mai nulla nel piatto!
La zucca in cucina è una magia: dolce, cremosa e super versatile. La puoi fare al forno, in vellutata, in sformato… ma se la provi con la pasta, diventa un piatto che sa di comfort food puro. Questa ricetta è la mia preferita per i pranzi d’autunno e d’inverno: pasta con la zucca e il taleggio, cremosa, filante e profumata grazie alle erbe aromatiche. Si prepara in poco più di 20 minuti e ti assicuro che a tavola non resta mai niente nel piatto.
La particolarità? La pasta non si lessa a parte ma cuoce direttamente insieme alla zucca, assorbendone tutto il sapore. E alla fine, il tocco del taleggio a cubetti che si scioglie lentamente trasforma il tutto in una crema vellutata che avvolge le penne come un abbraccio. È uno di quei piatti che sembrano complicati, invece sono facilissimi. L’unica parte “difficile”, se così possiamo dire, è pulire la zucca senza rischiare un dito: ma con un coltello ben affilato e un po’ di pazienza si fa.
È un primo che si presta bene anche come piatto unico: tra carboidrati della pasta, fibre della zucca e proteine del formaggio, è davvero completo e saziante.
