Pasta con salsiccia, funghi e pomodorini

Preparazione
Inizia scaldando un filo di olio extravergine d’oliva in padella. Aggiungi la mezza cipolla tritata e falla appassire dolcemente. Quando la cipolla è morbida, unisci la salsiccia privata del budello e sminuzzata; lascia rosolare finché prende un bel colore. Sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.


Ora tocca ai funghi champignon, che andrai ad affettare e aggiungere in padella insieme ai pomodorini tagliati a metà. Unisci anche una manciata generosa di prezzemolo e basilico tritati. Insaporisci con sale e una macinata di pepe. Cuoci il sugo per circa 15 minuti a fuoco medio, aggiungendo, se serve, qualche cucchiaio di acqua calda della pasta per mantenere il sugo bello morbido.


Nel frattempo cuoci la pasta (trofie) in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Quando è pronta, scolala e falla saltare in padella con il condimento, manteca bene il tutto.


Impiatta, aggiungi ancora una spolverata di pepe macinato al momento e una pioggia di parmigiano grattugiato. Non ti resta che gustarla!