Prepara il condimento: In una padella, scaldare un filo d’olio e rosola lo speck e la salsiccia sbriciolata con la cipolla finemente tritata. Cuoci fino a quando la cipolla diventa dorata e il condimento è ben rosolato.

Cuoci la pasta: Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Quando mancano 2 minuti alla fine della cottura, scola la pasta e aggiungila direttamente nella padella con il condimento. Continua a cuocere, mescolando bene.

Mantecare: Spegni il fuoco e lascia riposare per 30 secondi. Aggiungi il pecorino o il parmigiano grattugiato a piacere e mescola fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Servi: Servi subito la tua pasta cremosa e… preparati a gustare un piatto che ti farà venire l’acquolina in bocca!

Buon appetito!