Cuoci i broccoli (o cavolfiori):
Taglia il broccolo o il cavolfiore a cimette e lessalo in acqua salata per circa 10-12 minuti, fino a che non sarà tenero ma ancora sodo. Scolalo, conservando un po’ di acqua di cottura.

Prepara il condimento:
In una padella grande, fai soffriggere l’aglio con un po’ di olio d’oliva. Se ti piace, aggiungi le acciughe e lasciale sciogliere nell’olio. Aggiungi i broccoli o cavolfiori cotti e mescola per farli insaporire bene.

Aggiungi il pangrattato:
In un’altra padella, tosta il pangrattato con un filo d’olio fino a che non sarà dorato e croccante. Poi, aggiungilo ai broccoli mescolando bene, così da creare una sorta di “crema” che renderà il piatto ancora più gustoso.

Cuoci la pasta:
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.

Monta il piatto:
Aggiungi la pasta nella padella con i broccoli e mescola bene, aggiungendo poca acqua di cottura per rendere tutto più cremoso e amalgamato. Regola di sale e pepe.

Servi e gusta:
Impiatta la pasta, aggiungi un filo d’olio crudo e una spolverata di pepe nero. Ecco pronta la tua pasta cu i vruocculi arriminati!

Una ricetta semplice, ma ricca di sapori autentici, perfetta per una cena veloce e gustosa!

Buon appetito!