1. Preparare l’impasto
In una ciotola capiente o su una spianatoia, setaccia la farina e mescolala con un pizzico di sale.
Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavoralo velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di limone per aromatizzare.
2. Incorporare i tuorli
Aggiungi i tuorli e impasta velocemente fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungi 1 o 2 cucchiai di latte freddo.
3. Raffreddare la pasta frolla
Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio permette al burro di rassodarsi e rende la frolla più facile da stendere.