Preparazione:

1. Prepara le lenticchie:

Se usi lenticchie secche, mettile a bagno per almeno 2 ore, poi scolale. In alternativa, usa lenticchie già cotte per fare prima.

2. Fai il soffritto:

Trita finemente cipolla, carota e sedano. In una pentola capiente scalda l’olio con lo spicchio d’aglio, poi aggiungi il trito e fai soffriggere dolcemente per 5-6 minuti.

3. Unisci le lenticchie:

Aggiungi le lenticchie, mescola bene e copri con acqua calda o brodo vegetale. Unisci l’alloro e lascia cuocere a fuoco medio per circa 25-30 minuti (15 se sono già cotte), finché diventano tenere.

4. Aggiungi la pasta mista:

Quando le lenticchie sono quasi pronte, regola di sale e pepe, quindi versa la pasta direttamente nella pentola con le lenticchie. Aggiungi altra acqua calda se serve.

5. Cuoci e mescola:

Mescola spesso e cuoci per il tempo indicato sulla confezione della pasta, finché sarà ben amalgamata con il condimento.

6. Servi:

Lascia intiepidire leggermente (perfetta anche a temperatura ambiente), aggiungi un filo d’olio crudo o del peperoncino, e porta in tavola!

—

Consiglio: Preparala in anticipo, si gusta benissimo anche tiepida o fredda, come piatto unico ricco e sano!

Buon appetito! 😍🍴