Attivare il lievito: Sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lasciate riposare per 10 minuti fino a che si formi una leggera schiuma.
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente (o su una spianatoia), disponete la farina a fontana e versate al centro l’acqua con il lievito. Iniziate a impastare e aggiungete il sale e l’olio.
Impastare: Lavorate l’impasto per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Prima lievitazione: Formate una palla, copritela con un panno umido o pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 2-3 ore o fino al raddoppio del volume.
Stendere l’impasto: Una volta lievitato, dividete l’impasto in porzioni (a seconda delle dimensioni delle pizze desiderate) e stendetelo con un mattarello o con le mani.
Guarnire e cuocere: Aggiungete i condimenti preferiti e cuocete in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-15 minuti, fino a quando la base risulta dorata e croccante.