Passo 1

Raccogliete la farina in una ciotola e mescolatela con il lievito secco1. Quindi aggiungere lo zucchero.

Passo 2

Unite anche la scorza di limone grattugiata, l’uovo e il latte piano piano2.

Passaggio 3

Infine aggiungete il burro morbido a cubetti e mescolate3.

Passaggio 4

Trasferire il composto su un piano di lavoro4e impastare fino a quando il burro non sarà completamente assorbito e il composto apparirà liscio ed elastico.

Passaggio 5

Formate una palla, mettetela in una ciotola, copritela con la pellicola5e lasciarlo lievitare in un luogo riparato per circa un’ora e mezza.

Passaggio 6

Nel frattempo raccogliete l’uvetta in una ciotola e lasciatela in ammollo in acqua a temperatura ambiente6.

Passaggio 7

Preparare la crema pasticcera; raccogliere l’uovo intero e il tuorlo in una casseruola insieme alla maizena e allo zucchero7, quindi mescolare con una frusta.

Passaggio 8

Scaldate il latte con la scorza di limone, quindi versatelo bollente sulle uova con la maizena e mescolate con una frusta. Mettete sul fuoco e cuocete fino a quando non si addensa, quindi trasferitela in una pirofila per farla raffreddare8.

Passaggio 9

Prendete la pasta lievitata e con un mattarello stendetela su un piano di lavoro infarinato cercando di ottenere un rettangolo. Poi farcitela con la crema pasticcera a temperatura ambiente9.

Passo 10