Preparazione:
1. Taglia le patate a tocchetti e mettile in ammollo in acqua fredda salata per 30 minuti per eliminare l’amido.
2. Sciacqua le patate sotto acqua corrente e sbollentale per 5-8 minuti in acqua bollente con un pizzico di bicarbonato.
3. Scola le patate, condiscile con olio extravergine di oliva, sale, pepe e rosmarino, mescolando bene.
4. Disponi le patate su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno statico a 190 °C per 30-40 minuti.
5. Negli ultimi 5 minuti di cottura, attiva la modalità grill per ottenere una crosticina croccante e dorata.
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